5月の発酵食
早苗を植え始めるこの季節。5月につくる発酵食をご紹介します。
Make health with Miso
健康づくりは発酵食がミソ
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BLOG ブログ
Fermentation for healthy life
「発酵」を身近に
活力ある毎日を
厳選した素材を発酵させてつくる「発酵食」。発酵食はただ美味しいだけではありません。発酵することで発生した目には見えない小さな微生物の作用により、豊富な旨味や栄養成分をつくり出すことができます。
和歌山市にある【発酵未来塾】では発酵食の素晴らしさを多くの方にお伝えする、手づくりお味噌・調味料のレッスンを開催中です。発酵食の中でも、特にお味噌に力を入れてレッスンを行っています。お味噌は日本古来より受け継がれてきた保存食です。材料は大豆、お塩、麹のたった3種類！安心・安全な食材のみを使用しているため、添加物の入っていない「生きたお味噌」を仕込むことができます。愛と愛情がたっぷり注がれた、あなただけのお味噌を一緒につくってみませんか？レッスンはオンラインでも簡単に受講可能。生徒様同士のコミュニティも盛んですので、発酵を通じて、人と人の輪をどんどん広げていってくださいね。
発酵食を毎日の食卓に取り入れることで、「薬に頼らず、食で心も体も健康になれる」と思っています。農家さんが丹精込めて作ってくれた農作物を発酵食や保存食にして長く楽しむこと。そして、手づくりの知恵と工夫を未来に繋いでいくことをあなた自身で感じていただけると嬉しいです。
「お腹が常に張っている」「よく風邪を引く、体調があまりよくない」「肌荒れがひどい、アレルギーに悩んでいる」「太りやすくなった」「最近、イライラする」「健康的な食事をしたいが、何から始めたらいいかわからない」などなど…。このようなことでお悩みの方へ。「発酵」を身近に取り入れながら、心にゆとりと豊かさを与え、元気で活力ある毎日を過ごしましょう。
COURSE コース紹介
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お味噌づくり
「お味噌づくりは大変そう…」と思っている方も多いことでしょう。しかし、お味噌づくりは意外と簡単で、とても美味しく仕上がります。米味噌、麦味噌、合わせ味噌といろいろな種類のお味噌をつくりましょう！ご自宅にいながら受講できますので、どなたでもお気軽にご参加ください。
詳細はこちら
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発酵食コース
「発酵食」を実際につくってみると、「意外と簡単！」と感じると思います。一年を通じて学べる年間コースと、必要な時にサクッと受講できる単発コースの2種類からあなたのペースに合わせて受講してみてくださいね。
詳細はこちら
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講師養成講座（年２回開催）１月スタートと７月スタート
発酵食や手づくり調味料の伝道師となっていただける方を養成する講座です。
皆様と一緒に、発酵食や手づくり調味料をお伝えしていきたいと思っています。イチから知識が学べるので、安心して受講できますよ。
知識を習得した後のレッスンを見てアドバイスもしているので、卒業後も発酵を伝える仲間としてサポートいたします詳細はこちら
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調味料「これソ」コース
「これさえあればのタレ・ソースレッスン」を略して「これソ」。ご自宅に一本あれば味が決まる万能調味料・タレ・ソースのつくり方をお教えします。
年間コースと単発コースの2種類からあなたのペースに合わせて受講してみてくださいね。詳細はこちら
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材料のみのご購入
「コースは一度受けたことがあるから、材料だけほしい…」そのように思っている方は材料のみご購入可能です。
ご希望の材料をご用意しますので、あなたが必要な材料をお申し付けください。詳細はこちら
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出張お味噌づくり＆
食育授業5名以上のお味噌作り、発酵食作り、保育園や学校にも出張し、お味噌づくりや食育についてお教えします。添加物の入っていない「生きたお味噌づくり」や、食育を通じて食べ物を大事にし、農家さんの感謝の気持ちなど、昔ながらの発酵食の魅力をお伝えします。
詳細はこちら
LECTURER 講師紹介
VOICE 生徒様の声
SCHOOL INFO 教室情報
CONTACT お問い合わせ
愛情たっぷりのお味噌や調味料を
一緒につくりましょう！
「発酵食」にご興味のある方は
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