早苗を植え始めるこの季節。
5月につくる発酵食をご紹介します。
5月の発酵食
食材のご紹介
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- ぬか床
つくり方
米ぬかを使って、手軽にできるぬか床を仕込んでいきましょう。私がつくっている10年ものの、ぬか床の種を入れることで、発酵がスムーズに進みます。このぬか床には、密閉力の優れた容器が必須です。
この容器を使うことで毎日混ぜなくても美味しいぬか漬けができます。その密閉力が優れた容器は材料と共にお送りします。とってもお得なレッスンです！！