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発酵食品を仕込むのも食べるのも大好き!!

発酵食品を仕込むのも食べるのも大好き!!

こだわりの農作物を使って、季節の発酵食を伝える喜び、食べる楽しみ❣️

季節の手仕事で季節の移り変わりを感じませんか??

季節が春から夏にかけて移り変わる今日この頃
だんだんと発酵食、保存食の手仕事が増えてきます

レモンジュース、レモンサワー、レモンピール。
らっきょう漬け。
ぬか漬け。
実山椒の塩漬け、醤油漬け、佃煮。
ニンニクの醤油漬け、オリーブオイル漬け、ペーストにしてハーブと混ぜるハーブニンニク。
梅ジュース、梅酒、梅干しの梅仕事・・。

私の保存食の味は、小さい頃食べた味の記憶です

近所の発酵食名人と呼ばれる方々から
手作りのお裾分けをたくさんいただきました

結婚して地元を離れるまで、この恵まれた環境に気づかず生活してきました

結婚してからはじめて、
お裾分け文化ってどこにでもあるものじゃないことに
気付きました

結婚して15年。

私は発酵食を自分で手作りする様になりました

それは私が発酵食が大好きなこと
発酵食が家族の健康を支えるものだと気づいたから!!

おかげで家族は病院にお世話にならず、
薬に頼ることなく、
とても元気に暮らしています。
とてもありがたいことです!!

毎日の食事が体を作り、味覚を形成し、心を元気にするということ
もっともっとたくさんの方々に伝えていきたい

私と関わる方々が体が健康で心が豊かになって欲しい
そう願い、発酵食のレッスンをしています。

来月5月のレッスンは
発酵食が、ぬか床。

手作り調味料が、
私が2年前に漬けた梅干しを使って作るご飯のお供の「梅佃煮」と
梅酢を使って作る「梅酢麹」です

レッスンにご興味ある方はお申し込み、メッセージ、お問い合わせください。

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愛情たっぷりのお味噌や調味料を
一緒につくりましょう!
「発酵食」にご興味のある方は
お気軽にお問い合わせください。