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無農薬のレモンを使って

今週金曜日3月19日14時から、3月27日20時から

無農薬レモンを使って、

炭酸水で割るとレモンスカッシュに、

塩を加えると寿司酢に、

オイルと塩胡椒を加えるとドレッシングに変身する

レモン酢と・・

モロッコの伝統発酵調味料「塩レモン」
日本で言うところのお味噌や醤油に当たる

発酵調味料を3月のこれそレッスンでお伝えします!!

海外からのレモンは綺麗ですが、

防腐剤と防カビ剤などワックスが付いています

国産の無農薬レモンは

形は歪で見てくれはよくありませんが

安心安全に手作り調味料に使うことができます

発酵未来塾では、地元の有機栽培に力を入れている

農家さんとつながっていますので、

レモンなどの農作物を送ります

手作りの調味料を使うことで舌が整い

化学的な味に違和感を覚えるようになります

調味料にこだわることは健康的な食事への第一歩です

私にそのお手伝いをさせてください❣️

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