クリスマスや大晦日など、慌ただしくなるこの季節。
12月につくる発酵食をご紹介します。
12月の発酵食
食材のご紹介
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- 柚子味噌
つくり方
無農薬の柚子を皮が付いたまま丸ごと使用し、米麹と合わせていきます。つくりたての味は、爽やかな柚子の香りが魅力です。
発酵が進むと麹がまろやかになり、味も馴染んできますよ。
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無農薬の柚子を皮が付いたまま丸ごと使用し、米麹と合わせていきます。つくりたての味は、爽やかな柚子の香りが魅力です。
発酵が進むと麹がまろやかになり、味も馴染んできますよ。
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